孩子们爱吃豆沙包,妈妈蒸了一锅花环豆包,做法简单,好看又好吃

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两个孩子都爱吃豆包,前段时间犯懒,买了红豆也没做豆馅,我家小女儿都提意见了,说怎么还没有豆包吃啊!好吧,今天安排上。

平时做的豆包都是自制的红豆馅包在发面面团里,蒸出一个圆形的豆包,今天做点不一样的吧!其实这个造型也挺简单的,经常做面包的小伙伴应该比较熟悉,用它来整形豆包,一样是可以的。

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这个豆包就叫它“花环豆包”吧,圆圆的形状,能看到红豆馅,馅料看起来很饱满,口感松软,味道微甜,自制的红豆馅,没放太多糖,正适合我们的口味。详细做法分享,一起来看看吧!

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【花环豆包】

【食材表】:清水115g、酵母粉2g、面粉200g、红豆馅100g;

花环豆包的详细做法:

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1、取一个小盆,将清水和酵母粉放进盆里,再倒入面粉,搅拌成絮状,再揉成面团;

2、揉出一个光滑有弹性的面团之后,放到大碗里,盖上保鲜膜,醒发至两倍大,发酵好的面团体积变大,面团内部会有蜂窝一样的孔状。

发酵面团的时间和发酵环境的温度有关,想要发酵的快就放到温暖的地方,比如阳台或发酵箱;如果想要发酵慢则放到冷的地方,比如冰箱冷藏室;

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3、将发酵好的面团放到面板上,撒上干面粉,再次揉均匀,揉成光滑柔软的面团后,搓成长条,切成等大的小面剂,每个面剂64g左右,揉圆备用;

4、准备好红豆馅,我用的这个是我自己泡的豆子做成的豆馅,没有打细,所以比较粗一些,能看到豆皮, 糖放得也少,不是特别甜。取出5个红豆球,每个20g左右,和揉圆的面团放在一起;

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5、将圆形的面团擀成四周薄、中间厚的面饼,大小能包住红豆球就可以了,把红豆球摆在中间;

6、收口后捏紧,不好看没关系,把收口朝下,表面就光滑了;

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7、开始擀饼,擀的时候还是要从收口那面擀的,擀成长一点的椭圆形,再翻过面, 这样表面光滑的地方还是很好看的,也不会太薄。如果从光滑的那面擀开,表皮就会太薄,蒸出来不好看。

8、擀好以后,还是光滑的表面朝上,用刀划出横线,宽度均匀,只划表面一层,不能划透。然后从一侧卷起,卷到最后的位置可以再用擀面杖轻轻擀一下,稍微薄一点,方便定型;

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9、将面卷两端连接在一起,一头捏细,被另一头包起来,自然形成圆形,花环豆包馒头的生胚就做好了;

10、依次将5个花环豆包的生胚做好,垫上油纸,放在蒸屉上, 盖上盖子醒面10分钟左右, 通电设置时间,我设置了16分钟;

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11、我用的是极速蒸锅,通电启动后8秒上汽,相当于普通蒸锅的开水上锅,所以醒发充分后直接蒸就可以了。如果是普通蒸锅,可以烧开水以后再放蒸屉,然后计算蒸的时间。蒸好以后不要着急打开,焖2-3分钟以后再打开,防止温度急速变化使馒头回缩;

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12、焖了3分钟以后,打开锅盖, 花环豆包蒸好了,个个白白胖胖,豆沙花环均匀好看, 这样的豆包孩子们都说喜欢。

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我们现在的生活不缺少食物,但自己动手制作食物的快乐,是无法取代的。

虽然我也会买一些面食来吃,更多的还是自己动手做。从制作红豆馅,到蒸出花环豆包,每一个步骤都是愉悦的,看到自己做的食物受到家人喜欢,自然也是成就感爆棚!

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马上就到新的一年了,和孩子们一起做个漂亮的花环豆包吧!也在此祝愿所有的小伙伴们新年快乐、事事如意!

您好,这里是魔多厨房,我是多妈!全职妈妈一枚,有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达,也喜欢在家做饭烧菜!努力让我的全职妈妈生活,过得简单而美好,感谢您的支持和鼓励!

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